CARLO PETRINI, fundador de SLOW FOOD

Público.es: “No hay que comer más caro, sino con más conocimiento”

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La revista americana Time lo eligió como uno de los cien héroes europeos de 2004. Para The Guardian, es una de las 50 personas que podrían cambiar el mundo. Carlo Petrini (1949, Bra, Piamonte) fundó hace 20 años el movimiento Slow Food, que promueve la calidad alimentaria, la preservación de las tradiciones gastronómicas regionales y una agricultura limpia y justa. Más de 100.000 personas de 80 países se han sumado a la causa.
¿Qué tenemos que corregir de nuestra alimentación?
Lo principal es saber qué comemos. Dónde se ha cultivado ese tomate, con qué cantidad de pesticidas, si se ha pagado justamente el trabajo del agricultor. No debemos comer más caro, sino con más conocimiento.
La comida ecológica es cara.
Porque la demanda todavía es baja. Pero la calidad alimentaria es un derecho de todos, no sólo de quienes tienen dinero. Debemos incorporar esa sensibilidad a nuestra vida cotidiana.
¿Qué ha hecho mal la industria alimentaria?
Dejar de lado a los pequeños agricultores, centrarse en la producción masiva, que provoca que el 40% de la comida vaya directamente a la basura cuando mil millones de personas en el mundo pasan hambre.
¿Cuál es la receta para acabar con esta situación?
Promover la calidad, en lugar de la cantidad; apostar por la biodiversidad y no por la homologación del gusto; luchar por la soberanía alimentaria de cada país y respetar el medioambiente.
¿La crisis dificulta este proceso?
Al contrario. Es el mejor momento para revalorizar la calidad alimentaria. La crisis nos obliga a reflexionar sobre un modelo, basado en el consumismo, que ha resultado desastroso. Ahora tenemos la oportunidad de cambiarlo. Sólo hacen falta ideas y un cambio de paradigma.

Bat gehiago ta ederra

Joan dan domekan jaio jaku beste moxal eder bat. Kasualidadea edo, iaz eta aurten Moritzek Bagilaren 26an egin dauz umeak. Aurten ar polit bat. Horra hor argazkiak.

JAIOTZAK- NACIMIENTOS

Cualquier ganadero o persona que conozca un poco el mundo de la ganadería, sabe que la época de partos es una época crucial en el desarrollo de una explotación ganadera. En el ganado caballar, además, todos los partos son en primavera pues su período de celo discurre en esa época y, teniendo un período de gestación de 11 meses, pues vienen a parir en la primavera siguiente.

Pues bien, este año, y a falta de una yegua para parir, se nos han muerto dos ponis en el parto. En uno de ellos demás, salvamos a la madre por los pelos. Si no llegamos a ir esa tarde a verla, no lo cuenta, pues la cría no podía salir y se ahogó dentro. Cosas que pasan y que son muy difíciles de evitar.

Pero bueno, vamos a contar lo bueno, y para ello nada mejor que unas fotos de algunos de los nuevos potrillos y ponis.

 "Gorri" con su guapo potro

 "Gorri" y "Perla" con sus potrillos

 "Auritz" con su potro y "Moritz" todavía sin parir

 Los ponis a su aire, defendiendo a sus crías, dándose a la fuga

 "Piter" el padre de todos, posando para la foto

"Dukesa" que parió de imprevisto

NOVEDADES DE PRIMAVERA- UDABERRIKO BARRIAK

La primavera es una época de mucho lío en el ámbito de la cría caballar y si a eso le añadimos problemas informáticos, pues uno termina sin actualizar el blog en dos meses. A ver si poco a poco vamos poniéndonos al día.

Bueno, tenemos que comentar que en nuestra ganadería ha habido novedades importantes, sobre todo por los nacimientos tanto de potros como de ponis (a ver si pronto cargo nuevas fotos).

También hemos vendido a "Kastaño", semental de 9 años del que se pueden ver fotos en el blog, a un ganadero cántabro para sus yeguas. El motivo ha sido el de poder comprar otro semental, que figure en el Libro de Registro de la Raza, el pasado 3 de mayo.

Se llama "Noble" y es un Caballo de Monte del Pais Vasco nacido el 25 de junio de 2001, que figura en el Registro Definitivo de la raza y tiene una puntuación de 78,25. Se lo hemos comprado a Luis Mari, un ganadero alavés de Ullibarri de los Olleros- Ulibarri Nagusia, pueblo cercano a Vitoria- Gasteiz. Hay que decir que Luis Mari vino a ver cómo estaba el caballo al de dos semanas de venderlo y todavía el pasado viernes nos llamó para saber qué tal se comportaba y si hacía bien su trabajo. Desde aquí, las gracias para él. No quedan muchos hombres con ese comportamiento de frente tras vender un animal. Los que tenéis caballos sabéis el riesgo que conlleva el comprar un semental de 10 años "a ciegas".

¿Porque hemos traído otro semental?, pues si bien es cierto que nuestro caballo "Urritza" obtuvo en su día 78,5 puntos en la calificación que se le hizo desde la Asociación en Diciembre de 2009, por diferencias entre Asociaciones Territoriales y burocracia, etc. se nos quedó finalmente, fuera del Libro de Registro de la Raza, lo cual nos ha forzado a adquirir este semental, pues de lo contrario, la descendencia de nuestras yeguas no podría entrar en el Registro ni acceder a las ayudas que hay para especies autóctonas.

Adjuntamos algunas fotos de "Noble":

Del caballo, destaca su corpulencia, estatura, marcada doble grupa, suelos, cuello gallo y alzada. Es un caballo en el que hemos visto cuál es su nobleza con la manada y lo que le gusta "enseñar y lucirse". estamos convencidos de que hemos hecho una buena incorporación.

Jaiotza barria. Oraingoan ponitxu bat.

El día 11 de abril por la mañana ya había nacido esta bonita potrita de poni shetland. En la foto tiene un día, pues es de hoy día 12. El padre es el pinto que se ve en la foto cuarta (Piter, un poni que compramos el año pasado, sobre todo por su pequeña estatura y su color especial y nos fuimos hasta Asturias a buscarlo. Un poni muy formal, el más noble de toda la manada).

Aparte de los caballos de monte, criamos también ponis shetland que, cuyas crías vendemos principalmente para los niños o a gente que los quiere para limpieza del terreno. Son animales muy dóciles y listos que se hacen enseguida a la mano y son muy duros físicamente, pues es una raza originaria de las islas Shetland, en Escocia, donde el clima es muy duro.

En nuestra explotación están todo el año a la intemperie, excepto los potrillos cuando los destetamos, que los tenemos en cuadra 2 o 3 semanas para que no pierdan fortaleza por el destete.

Kastañika y su cría disfrutando del sol

Subimos unas fotos del pasado día 9 de abril, en las que podréis ver cómo ha crecido la bonita potra que nació el pasado 26 de febrero.

JAIOTZAK AURRERA DOAZ

Aunque Auritz cumplía sus once meses de gestación el pasado 29 de febrero, ayer parió su potrillo, macho, alazán como su padre y bien guapo, en un parto sin problemas. El potro tenía el ombligo muy fresco y con un trozo de unos 5 cm hacia fuera, por lo que le hicimos una cura con yodo para prevenir problemas y acelerar su secado.