Nuevos miembros de la familia equina

Argazki barri batzuk

Hace tiempo que no hemos metido fotos de nuestras yeguas, y como va siendo hora de actualizar un poco el asunto, ahí van algunas fotos recientes. Aprovechamos desde aquí, para agradecer a los ganaderos que os habéis puesto en contacto con nosotros a través del blog y por mail con vuestras preguntas y cuestiones del mundo ganadero. Animaros también, a los nuevos que tenéis intención de poner equino de carne y nos hacéis consultas de todo tipo. Los tiempos no son fáciles, pero creo que los anteriores a nosotros, tampoco lo habran tenido fácil, así que, mucho ánimo.

 

Udaberriko ezaugarriak- Indicios de primavera

Apurka apurka aurrerantza

LA DIPUTACIÓN APUESTA POR LA CONSERVACIÓN Y MEJORA DEL CABALLO DE MONTE DEL PAÍS VASCO

Sábado, 5 de Mayo de 2012 11:00

Por primera vez este año, la raza de equino se ha incluido dentro de la línea de razas de animales locales, beneficiaria también de ayudas agroambientales

El departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia trabaja activamente en la conservación y mejora de la raza de equino Caballo de Monte del País Vasco. Gracias al impulso, en colaboración con la Asociación Bizel, el número de cabezas se ha incrementado notablemente en los dos últimos años, pasando de 274 en 2009 a 480 en 2011. La apuesta tiene su reflejo en los 1.666.000 euros que el departamento de Agricultura ha destinado a ayudas agroambientales en 2012. Por primera vez este año, la raza de equino se ha incluido dentro de la línea de razas de animales locales, beneficiaria, también, de las subvenciones forales.
La labor desarrollada entre el departamento foral de Agricultura y la Asociación Bizel da sus primeros frutos en 2009 con la firma del primer convenio de colaboración entre ambas entidades. Es también el primer año en el que se califican e informatizan todos los datos referentes a los animales, que se registran en el Libro Genealógico de la Raza. Los socios aportan los datos necesarios para el control de rendimientos y, cada año, se realizan extracciones de sangre de cara a las paternidades.
El resultado de todo este trabajo es el censo de cada socio, la incorporación de datos al Libro Genealógico de la Raza –con sus derechos y obligaciones–, información acerca de las ayudas forales (agroambientales y “Ferrari”), campaña de captación de socios y reuniones de cara a la correcta aplicación de los reglamentos en aras a la conservación y mejora del Caballo de Monte del País Vasco.
1.666.000 euros de ayudas agroambientales
El departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia ha destinado 1.666.000 euros en concepto de ayudas agroambientales al sector agrario vizcaíno. La raza de equino Caballo de Monte del País Vasco se ha incluido dentro de las razas de animales locales como novedad este año. Se trata de un plan de ayudas que va en aumento. Cada vez un mayor número de agricultores y ganaderos de Bizkaia asumen estos contratos, pasando de 250 en 2007 a 737 contratos agroambientales en 2011 y es de esperar que este número incremente en 2012.
225.000 euros refuerzan el “Decreto Ferrari”
Por otro lado, tras tres años de aplicación del Decreto Foral de ayudas para el fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en regímenes extensivos, el departamento foral ha decidido reforzarlo con 225.000 euros. Más conocido como “Decreto Ferrari”, “el resultado de su aplicación es totalmente satisfactorio”, afirma la diputada de Agricultura, Irene Pardo, “ya que tanto el número de animales como de hectáreas gestionadas de forma extensiva con ganado autóctono y modos de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente van en continuo aumento”.
En consonancia con los buenos datos, este año, el departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia ha reforzado presupuestariamente el Decreto Foral con 225.000 euros, frente a los 190.000 del pasado año, en orden a extender la producción ganadera del territorio en base a razas autóctonas de un modo absolutamente sostenible y respetuoso con el medio ambiente, favoreciendo, con ello, el desarrollo rural y su actividad económica y tratando de conseguir la fijación de la población rural en todo el territorio, preferentemente, en las zonas más desfavorecidas.
El “Decreto Ferrari” es el nombre común con el que se conoce al Decreto Foral de ayudas para el fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en regímenes extensivos. “Dicho nombre esconde la necesidad de colocar las razas autóctonas al nivel de las extranjeras mejoradas para lo cual precisan ir a mayor velocidad ‘Ferrari’, siendo la ‘gasolina’ precisa la subvención obtenida a cambio de la prestación de unos servicios públicos enmarcados dentro de las llamadas externalidades”, explica la diputada foral, Irene Pardo.
Por su parte, los ganaderos están reorientando sus sistemas de producción hacia formas que mejoran las condiciones de higiene y bienestar animal y de preservación del medio ambiente. De este modo, las administraciones públicas han comenzado a estimular la respuesta del sector productor con esfuerzos encaminados a la aplicación de los nuevos criterios que, en el caso de la ganadería, se traducen, fundamentalmente, en la mejora racial de la cabaña ganadera mediante el fomento de razas autóctonas y sistemas extensivos de producción bajo parámetros de respeto al entorno natural y al bienestar animal.

Fuente: www.bizkaia.net

Moxal okela eta on egin!

Biguna eta jateko goxua. Txerri edo behi okela baino osasungarriagoa; koipe gutxiago eta proteina gehiagoarekin, horien artean, Bitamina B eta Omega 3. Hauek dira moxal haragiaren ezaugarriak, adituen iritziz. Bihar zaldien familiako animalia honen okela jaun eta jabe izango da Oñatin. Sabelak ondo bete eta eztarriak bustitzeko aukera izango dute Herriko plazara 18.30etik aurrera hurbilduko diren guztiak.
Gipuzkoako Mendiko Zaldien elkarteak (GIMEBEL) antolatuta, Udalaren laguntzarekin, Moxal eguna ospatuko da bihar Inauteri giroa aprobetxatuz. Ekimen honen helburu nagusiak bertakoa den produktua ezagutzera ematea eta okel mota hau jateko kultura zabaltzea dira. Izan ere, behiena baino "merkeagoa" ere bada.

Oñati Gipuzkoan behor gehien dagoen herrietakoa bat da, hala eta guztiz ere, "ez dago okela hau kon-tsumitzeko ohiturarik, ezta merkaturik ere", azpimarratu zuen herriko behorzale eta GIMEBELeko kide den, Mikel Igartuak.
"Moxal oso bat eskainiko dugu, zati bat gisatuta eta bestea xerretan", zehaztu zuen Igartuak. Hau dena goxo-goxo sutan prestatzeaz Atzeko kalean dagoen Nekazarien elkartekoak arduratuko dira. Egoitza horretan ohituta daude zaldien okela jatera, "urtero 140 bat lagunentzako bazkaria egiten baitugu", gogoratu zuen Joxemari Zubiak, Gure Lekuk. Sukaldari fin hau, beste batzuekin batera, buru belarri ibiliko da sutegi artean larunbat goizean. "Saltsa egiteko erabiltzen diren produktuak beste gisatuen aldean desberdinak dira; sagarrak, piperrak, pikantea... botatzen diogu moxal okelari", zehaztu zuen Zubiak.
Edateko ere egongo da, "Upaingo txakolina, ardoa eta herriko sagardoa; pintxo-pote erara hartzeko, hau da, euro baten truke edaria eta pintxoa", azaldu zuen Igartuak.
herriko lau harategietan
Erosteko aukera
Oñatin 50 bat behorzale daude -horietatik kopuru handi bat GIMEBELeko bazkideak dira- eta guztion artean 450 bat buru dituzte. Euren asmoa herrian moxal okelaren kon-tsumoa sustatzea da. "Gehienak handizkariren bati saltzen diogu haragaia, eta beste gutxi batzuk Ermuko harategi bati. Bera da, gaur egun moxal okela saldu eta gertuen daukagun harategia. Arrasaten eta Bergaran baziren okela hau eskaintzen zuten harategiak baina itxi egin ziren", aipatu zuen Igartuak.
Beraz, promozionatzeko bide horretan, Oñatiko behorzaleek herriko harategiekin harremanetan jarri dute eta horietako lauk saltzeko konpromisoa hartu dute. Aurreikuspenen arabera, datorren astetik aurrera nahi dutenek Tarsicio, Odriozola, Garai eta Antton harategietan erosi ahal izango dute okel mota hau.
Behor kopuruak gora egin du, agian behiak haztea baino erosoagoa baita. Dena den, hortan aritzeko erabiltzen diren baliabideak garestitzen joaten diren heinean, lehengo preziotan saltzen dute. "Irabazien marjinak asko murriztu dira", nabarmendu zuten behorzaleek. Lehen sektorea aurrera jarraitzeko lan handia egiten ari da.

http://www.noticiasdegipuzkoa.com/
Con retraso, pero hemos encontrado esta noticia de promoción de la carne de potro. Vuelven a destacar lo sana que es y su mejor precio frente a otras carnes, lo cual es muy importante en estos tiempos.

Okela mota hau jateko ohitura sustatzeko dastaketa egingo dute bihar Oñatin

Oñati, Anabel Dominguez - Viernes, 17 de Febrero de 2012 - Actualizado a las 05:27h

La carne de potro del País Vasco en la Universidad

20 febrero, 2012 (Fuente: Slow Food Donostia- San Sebastian)

El pasado lunes 13 de febrero, la doctora Ixone Fernandez de Labastida leyó su tesis doctoral sobre el caballo de monte y la carne de potro del País Vasco en el Campus de Ibaeta de la UPV-EHU.

Ixone Fernández de Labastida defendiendo la tésis.

El acto académico estuvo constituido por un tribunal de excelencia formado por catedráticos/as y doctores especialistas en el tema; Teresa del Valle (Universidad del País Vasco), Jesus Contreras (Universidad de Barcelona), Isidoro Moreno (Universidad de Sevilla), Jeremy MacClancy (Oxford Brookes University) y Roldan Jimeno (Universidad Pública de Navarra).

El tribunal de izda a derecha :Jesus Contreras (Universidad de Barcelona), Isidoro Moreno (Universidad de Sevilla), Teresa del Valle (Universidad del País Vasco), Jeremy MacClancy (Oxford University Brookes) y Roldan Jimeno (Universidad Pública de Navarra).

En este trabajo, la antropóloga analiza el proceso de construcción patrimonial del Caballo de Monte del País Vasco que tuvo lugar a partir de la década de 1984 en la zona de la Montaña Alavesa. Le interesa este fenómeno en tanto que proceso de creación de la carne de potro del país como producto de calidad. Sin embargo, a diferencia de otras carnes, la de potro cuenta con importantes restricciones que provienen de la aversión generalizada hacia la carne de caballo que persiste en nuestra sociedad. En su tesis, la autora profundiza en las causas de tal aversión. Además, también analiza las diversas estrategias emprendidas recientemente con el objetivo de superar el sentimiento negativo que produce dicho alimento. En este sentido, le interesa especialmente la educación colectiva del gusto y señala la labor realizada en este sentido por la asociación Slow Food durante la fiesta de La Carne de Potro de la Montaña Alavesa, entre otros. La antropóloga reflexiona sobre éstos y otros temas y los analiza dentro de las posibilidades ofrecidas por el desarrollo local para las comunidades rurales en la actualidad.

Cuadrilla de yeguas en el box durante la fiesta del Día del Caballo en San Vicente de Arana (2004)

Tras la lectura de la tesis todos los miembros del tribunal coincidieron en señalar el interés social del tema estudiado así como su originalidad. Además ofrecieron interesantes contribuciones a la doctoranda con vistas a una posible publicación.

Lote de carne Zalmendi

Ganadero de Okina con semental recien adquirido durante la Subasta anual.

SOMOS PRODUCTORES SLOW FOOD- SLOW FOOD FUNDAZIOAN SARTU GARA

Hicimos la solicitud en octubre del año pasado y tras la Navidades nos han homologado como produtores Slow Food por nuestro producto: "Carne de potro de la raza Caballo de Monte del País Vasco".

Esperemos que este sello nos aporte energía para que nuestro proyecto siga adelante con fuerza y nos permita consolidarnos en el mercado.(La noticia indica "potro de la montaña alavesa", porque el producto Slow Food lo iniciaron con ese nombre, productores alaveses).

7 febrero, 2012 0 Comentarios

NUEVOS PRODUCTOS SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA

in Noticias

En el marco de la feria Algusto 2011 se presentaron 4 productos nuevos para su estudio en el COMISIÓN NACIONAL DEL ARCA DEL GUSTO. Los productos, que ya están aceptados, son:

-MUNGIAKO IDABA: Variedad autóctona de alubia (Mungia-Bizkaia). Dos tipos de variedades.(contacto Kepa Freire)

-NABITOS DE NABÁRNIZ: En la categoría de las hortalizas se ha descrito este alimento de Nabárniz (Bizkaia).(Ana maria Llaguno)
-PIMIENTO DE LA BARRANCA: Producido por agriculturas en los municipios de Güeñes y Zalla.(Ana maria Llaguno)
-SASI ARDI: Raza ovina objeto de estudio de municipios de alrededor de Durango.(familia Etxebarria de Orozko y Karmelo Elorriaga)
 Así mismo productores de Bizkaia se han incorporado a productos hasta ahora reconocidos:
Tenéis a vuestra disposición a partir de ahora productores de aquí con Puerros del Duranguesado (Karlos Ibarrondo), Babatxikis de Zalla (Ana Mari Llaguno) y carne de potro de la montaña alavesa (Unai Beitia y Unai Asla).http://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2012/02/07/nuevos-productos-slow-food-bilbao-bizkaia/